私は30年以上料理の世界で生きてきました。ホテル、レストランなど様々な職場を経験し、フランス、アランデュカスでの研修など、広く携らせていただきました。好きな道ですので、どんな環境においても充実した時間を過ごしてきましたが、ベテランと呼ばれる今になって、これほどまでに面白くて、刺激的な職場に恵まれるとは考えてもいませんでした。石橋内科の厨房はこれまで培ってきた技術と知識を注ぎ込んで、なおかつ新しいチャレンジをしてみたいと思わせる魅力に満ちています。

「病院の食事はまずい」。多くの方がそうおっしゃいます。そして「治療の一環なのだから仕方がない」と受け入れる方がほとんどです。そこに正面から異議を唱えたのが石橋内科。「滋養があって、見た目・香りもよく、食べやすいものを、一人一人の患者様に合せてお出ししたいのです。できれば新鮮な驚きもあった方が良いですね」。